{"id":9494,"date":"2017-09-30T07:49:31","date_gmt":"2017-09-30T07:49:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biodinamica.org\/?p=9494"},"modified":"2017-09-30T07:49:31","modified_gmt":"2017-09-30T07:49:31","slug":"biodinamica-studiare-ricercare-e-coltivare-unagronomia-ecologica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/demo.idra.it\/biodin\/biodinamica-studiare-ricercare-e-coltivare-unagronomia-ecologica\/","title":{"rendered":"Biodinamica: studiare, ricercare e coltivare un\u2019agronomia ecologica"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.biodinamica.org\/wp-content\/uploads\/Agroecologia-4a.jpeg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.biodinamica.org\/wp-content\/uploads\/Agroecologia-4a-300x184.jpeg\" alt=\"\" class=\"size-medium wp-image-9498 alignleft\" width=\"300\" height=\"184\" \/><\/a>di Carlo Triarico<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">L\u2019approccio agroecologico \u00e8 molto cresciuto in conoscenze e capacit\u00e0 produttive. L\u2019agricoltura biologica si \u00e8 sviluppata con un nucleo coerente di elaborazione agronomica di qualit\u00e0 grazie agli studi e alle applicazioni in campo elaborate per decenni dall\u2019agricoltura biodinamica. Proprio la biodinamica \u00e8 considerata oggi in Nord Europa un\u2019eccellenza produttiva e il mercato internazionale le riserva un posto di primo piano, riconoscendole prezzi e posizioni al vertice. In Italia le censure sulla biodinamica hanno evidenziato pi\u00f9 che altro la mancanza di una conoscenza concreta di questo metodo, descritto in modo fantasioso e lesivo. \u00c8 dunque necessario divulgarne gli esatti termini, aumentare gli studi rigorosi e la formazione, che sono buon presidio del mondo agricolo contro il pregiudizio. L\u2019avvio del Comitato permanente per la ricerca in agricoltura biologica e biodinamica, istituito lo scorso anno in Italia dal MIPAAF, \u00e8 un punto di partenza per questa prospettiva. \u00c8 ora per\u00f2 inderogabile l\u2019istituzione del tavolo interministeriale MIPAAF \u2013 MIUR per l\u2019avvio di sperimentazioni di corsi in biologico e biodinamico in almeno due atenei italiani, cos\u00ec come previsto dal Piano Strategico Nazionale per la bioagricoltura. Ogni ritardo causer\u00e0 danni gravi a un settore in crescita.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">L\u2019agricoltura biodinamica \u00e8, del resto, interna ai regolamenti europei che normano l\u2019agricoltura biologica e la legge sul bio approvata alla Camera la equipara a questa. I \u201cpreparati biodinamici\u201d sono un mezzo tecnico dell\u2019agricoltura biologica, pi\u00f9 largamente usato dalle aziende non biodinamiche. Serve quindi l\u2019azione congiunta di ricercatori, docenti, professionisti e agricoltori per uno sviluppo di conoscenze prezioso. Se si vuole avere una corretta valutazione dell\u2019agricoltura biodinamica, occorre innanzitutto conoscere le sue aziende agricole, il loro metodo, le loro produzioni, come ha fatto di recente il CREA Produzioni industriali, compiendo un\u2019analisi agronomica delle aziende biodinamiche italiane, diverse per dimensioni e vocazioni produttive, evidenziandone il valore e sfatando alcuni falsi miti.<\/p>\n<p>L\u2019agricoltura biodinamica non \u00e8 solo una tecnica, pur racchiudendone in s\u00e9 diverse: \u00e8 un metodo agricolo, con un approccio conoscitivo e operativo, che richiede una seria professionalit\u00e0 e presupposti di pensiero ben chiari. I sistemi, le pratiche, i mezzi tipici, che pure costituiscono parte caratterizzante del metodo agricolo biodinamico, sono le applicazioni e i primi effetti pratici di un processo di conoscenza scientifica, sulle basi epistemologiche innovative enunciate nel testo Filosofia della Libert\u00e0 (Rudolf Steiner, 1894).<\/p>\n<p>L\u2019azienda a base della biodinamica \u00e8 l\u2019organismo agroecologico a ciclo chiuso, fondato su un principio organizzatore nuovo, che mette al centro le aspirazioni aziendali e la grande cooperazione degli esseri viventi nella biodiversit\u00e0. Coltivare \u00e8 applicare comunque una tecnologia di produzione, capitalizzazione e di riequilibrio. La biodinamica mira al rispetto di queste tre funzioni. L\u2019agricoltore consapevole diviene il modello stesso su cui formare un\u2019azienda con un\u2019identit\u00e0 originale, a partire dal suolo. Gli elementi di forza di una realt\u00e0 agricola biodinamica sono le sane idee che portano un ambiente in equilibrio, un organismo agricolo ben conformato nei suoi confini e nelle sue forme, sani organi interni all\u2019organismo agricolo adatti a svolgere le funzioni chiave, equilibri tra gli organi e i ritmi ben articolati della vita e la cura profusa nei confronti del vivente. I processi e le forze complesse e sottili che agiscono sul vivente si presentano a volte come fenomeni non determinabili, non soggetti a peso e misura, ma devono essere ugualmente conosciuti con metodo scientifico e gestiti dall\u2019agricoltore che voglia fare qualit\u00e0.<\/p>\n<p>L\u2019approccio agroecologico porta a concepire le operazioni agronomiche nel loro insieme. In biodinamica, per esempio, non si nutre la pianta, ma si rende fertile il terreno, da cui la pianta sar\u00e0 nutrita. Non volendo ricorrere a tanti dei presidi dell\u2019agricoltura industriale, si evita di dover curare i vegetali o gli animali, operando a monte, con un\u2019agronomia rigorosa, perch\u00e9 nell\u2019azienda agricola a ciclo chiuso si stabilisca l\u2019equilibrio della salutogenesi. La biodinamica non solo preserva la fertilit\u00e0, ma la incrementa in quantit\u00e0 e qualit\u00e0. Con un lavoro accurato \u00e8 possibile far evolvere le forme dell\u2019humus. Con la biodinamica si tende a creare forme di humus nuove e di alta qualit\u00e0, che siano tipiche in ciascuna realt\u00e0 agricola a ciclo chiuso. \u00c8 proprio la complessit\u00e0 individuale del suolo a conferire alla produzioni originalit\u00e0 e qualit\u00e0. Per ottenere questo la biodinamica si serve di disciplinari e linee guida specifici, pi\u00f9 restrittivi dei regolamenti del biologico. La buona pratica deve superare per\u00f2 gli stretti confini normativi degli standard. Ciascun agricoltore \u00e8 chiamato ad adottare un metodo creativo. Esistono quindi tante espressioni della biodinamica quanti sono gli agricoltori che le praticano.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La formalizzazione dell\u2019agroecologia come disciplina \u00e8 avvenuta a partire dagli anni Ottanta del Novecento, ma si manifest\u00f2 con gli strumenti operativi della biodinamica fin dai primi anni Venti del secolo scorso per rispondere sia al problema ambientale, sia al problema sociale dei rapidi cambiamenti in atto nel mondo rurale. Appariva gi\u00e0 allora urgente lavorare a un nuovo paradigma scientifico, pensare a una nuova socialit\u00e0 e a un processo agronomico che le fosse armonicamente coerente, lontano dalla visione riduzionista e materialista del mondo. Per questo fu determinante il ruolo di Rudolf Steiner (1861 \u2013 1925), pioniere dell\u2019agroecologia. Steiner aveva prodotto studi su un nuovo assetto sociale e fondato un movimento per la loro attuazione. Da questi studi sorsero diverse attivit\u00e0 scientifiche e pratico applicative. Le pi\u00f9 note sono quelle in campo medico, pedagogico, architettonico, matematico, naturalistico e nelle arti. Steiner fond\u00f2 un ospedale e una casa farmaceutica ancora oggi attivi in Svizzera. Il suo movimento propose un sistema pedagogico rivoluzionario, che si \u00e8 diffuso con migliaia di scuole in tutti i continenti. Con i suoi numerosi collaboratori cre\u00f2 un nuovo stile architettonico, l\u2019architettura organico vivente. Gli edifici che progett\u00f2 sono ora dichiarati monumento nazionale in Svizzera. Agli studi steineriani si pu\u00f2 far risalire la nascita della bioagricoltura, con studi in campo che impegnarono gli ultimi anni della vita di Steiner.<\/p>\n<p>Dalle prime sperimentazioni di un metodo agricolo ecologico, che avrebbe poi preso il nome di agricoltura biologica-dinamica, sorse il nucleo teorico e tecnico da cui ebbe sviluppo, nel tempo, il grande movimento dell\u2019agricoltura organica, o biologica. In diversi paesi europei il lascito di Steiner si \u00e8 diffuso e affermato: col diffondersi delle prime aziende biodinamiche, fu concepito un protocollo di coltivazione e avviato, fin dagli anni Venti del Novecento, il marchio Demeter, distintivo dei prodotti biodinamici. Grazie a queste linee guida fu concepito il nucleo normativo, che port\u00f2 ad adottare in Europa il primo regolamento agroalimentare del biologico, nel 1991. Il marchio Demeter \u00e8 oggi molto noto in Nord Europa. Si tratta di un marchio di propriet\u00e0 intellettuale a carattere collettivo. Significa che gli agricoltori biodinamici sono pronti a condividere un patrimonio di credibilit\u00e0 commerciale con chiunque voglia applicare il metodo con rigore e seriet\u00e0. In Europa le aziende biodinamiche sono sottoposte a tre tipi di controlli: quello pubblico cui sono soggette tutte le aziende agricole e di trasformazione, quello dovuto per legge per le aziende dell\u2019agricoltura biologica e il controllo Demeter, che verifica norme pi\u00f9 restrittive del regolamento dell\u2019Unione Europea sull\u2019agricoltura biologica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">In Italia l\u2019applicazione dell\u2019agricoltura biodinamica dalla fine degli anni Venti del Novecento e la successiva diffusione nelle varie forme di bioagricoltura, hanno portato a un cambiamento di prospettiva, a un\u2019espansione promettente dei mercati, cui oggi devono contribuire studi attenti e investimenti adeguati in ricerca e formazione, affinch\u00e9 la crescita veda un vero riscatto degli agricoltori dalla grave crisi che li colpisce. Gi\u00e0 nel dopoguerra l\u2019aspirazione presente nel dibattito per una riforma agraria, impegn\u00f2 personalit\u00e0 come Ernesto Rossi, Giulio Einaudi e Adriano Olivetti. Quest\u2019ultimo fortemente influenzato dalle idee steineriane, avvi\u00f2 diverse comunit\u00e0 produttive. Nelle loro idee, pur non precisamente coincidenti, vi era la convinzione che la disponibilit\u00e0 delle terre agli agricoltori, conseguenza di una profonda riforma agraria, dovesse accompagnarsi alla crescita culturale, tecnica e imprenditoriale, senza la quale gli agricoltori si sarebbero affrancati s\u00ec dal latifondo, ma sarebbero divenuti preda di processi esterni al mondo agricolo. La scelta che allora intraprese il nostro Paese non segu\u00ec queste premesse.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Forse \u00e8 solo oggi, anche grazie all\u2019affermazione della bioagricoltura ad opera di una generazione di agricoltori innovatori e preparati, che diviene possibile compiere la riforma agraria delle competenze immaginata allora e ridare centralit\u00e0 all\u2019agricoltura, perch\u00e9 sia motrice e non vittima del processo produttivo. Studiare, ricercare e coltivare anche con la biodinamica, contribuir\u00e0 a questo processo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>di Carlo Triarico L\u2019approccio agroecologico \u00e8 molto cresciuto in conoscenze e capacit\u00e0 produttive. L\u2019agricoltura biologica si \u00e8 sviluppata con un nucleo coerente di elaborazione agronomica di qualit\u00e0 grazie agli studi e alle applicazioni in campo elaborate per decenni dall\u2019agricoltura biodinamica. 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