{"id":5401,"date":"2014-09-11T16:15:20","date_gmt":"2014-09-11T16:15:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biodinamica.org\/?p=5401"},"modified":"2014-09-11T16:15:20","modified_gmt":"2014-09-11T16:15:20","slug":"larte-del-mangiar-sano-il-pane-i-cereali-buoni-e-giusti-le-diete-corso-teorico-e-pratico-per-una-buona-cucina-casalinga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/demo.idra.it\/biodin\/larte-del-mangiar-sano-il-pane-i-cereali-buoni-e-giusti-le-diete-corso-teorico-e-pratico-per-una-buona-cucina-casalinga\/","title":{"rendered":"L\u2019arte del mangiar sano. Il pane, i cereali buoni e giusti, le diete &#8211; Corso teorico e pratico per una buona cucina casalinga"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\"><strong><a href=\"http:\/\/www.biodinamica.org\/wp-content\/uploads\/Cooking.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft  wp-image-5466\" src=\"http:\/\/www.biodinamica.org\/wp-content\/uploads\/Cooking-1024x682.jpg\" alt=\"Cooking\" width=\"236\" height=\"157\" \/><\/a>17 &#8211; 19 ottobre 2014<\/strong><br \/>\n<strong>Zelata di Bereguardo (Pv) Cascina Pirola, via Cavagna San Giuliani, 1<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">L&#8217;azienda agricola Cascine Orsine di Giulia Maria Crespi e Aldo Paravicini, che da quarant\u2019anni pratica con successo il metodo biodinamico per le proprie coltivazioni, ospita il tradizionale corso teorico e pratico su alimentazione e benessere destinato alle famiglie, agli insegnanti, ai medici, a chi si occupa di mense. Partecipano come docenti importanti medici, terapeuti e bravissime cuoche. La parte pratica sar\u00e0 curata da <strong>Nicolas Supiot<\/strong>.<br \/>\nIl corso \u00e8 organizzato dall\u2019<strong>Associazione biodinamica<\/strong> e dagli <strong>Amici delle Cascine\u00a0 Orsine<\/strong> in collaborazione e con\u00a0 il contributo dell\u2019azienda agricola <strong>Nuova Casenovole<\/strong>, <strong>EcorNaturaS\u00ec spa<\/strong>, le associazioni <strong>AIPMA<\/strong> e <strong>SIMA<\/strong>, <strong>Fondazione Cariplo Milano<\/strong>.\u00a0 Un corso speciale con docenti speciali. In un\u2019azienda che da quarant\u2019anni ha scelto l\u2019agricoltura biodinamica e oggi produce cereali di altissima qualit\u00e0. Ospite d\u2019onore \u00e8 Nicolas Supiot, contadino fornaio tra i pi\u00f9 noti e apprezzati al mondo. Nei suoi campi di ricerca coltiva circa 200 specie di grani, ha studiato e osservato le sottili trasformazioni delle diverse farine guidate dai meravigliosi microrganismi della pasta madre che realizza con cura da alchimista e rende i suoi pani straordinariamente profumati e digeribili. L\u2019attivit\u00e0 pratica con Supiot sar\u00e0 affiancata da medici, docenti e agricoltori che spiegheranno perch\u00e9 i cereali sono indispensabili per la salute di grandi e bambini. Perch\u00e9 sono importanti anche per la chiarezza dei nostri pensieri. E perch\u00e9 \u00e8 importante che essi siano di buona qualit\u00e0. Come quelli biodinamici.\u00a0 I conferenzieri: <strong>Giulia Maria Crespi<\/strong>, ambientalista, profonda conoscitrice dell\u2019agricoltura biodinamica, <strong>Stefano Benedettelli<\/strong>, docente di agraria all\u2019universit\u00e0 degli studi di Firenze, promotore della ricerca condotta con l\u2019ospedale di Careggi, dipartimento di cardiologia, sulla qualit\u00e0 dei grani antichi e i suoi effetti sulla salute, <strong>Matteo Giannattasio<\/strong>, medico e agronomo, autore dei Quaderni di Valore Alimentare editi da EcorNaturaS\u00ec spa, <strong>Aldo Paravicini<\/strong>, imprenditore e responsabile dell\u2019azienda agricola Cascine Orsine, <strong>Franco Pedrini<\/strong>, agricoltore e cerealicoltore biodinamico in Toscana, <strong>Regula Pedretti<\/strong>, divulgatrice in Ticino (Ch) degli EM, i microrganismi effettivi, <strong>Paolo Toniolo<\/strong>, medico chirurgo, noto epidemiologo della New York university school of medicine. <strong>Nicolas Supiot<\/strong>, contadino in Bretagna e bravissimo fornaio, insegner\u00e0 le arti per ottenere una buona farina e fare un pane buono e di qualit\u00e0. Attivit\u00e0 artistica: le giornate si apriranno con <strong>Rita Cecilia Racz<\/strong>, euritmista e artista della parola che porter\u00e0 i partecipanti a lavorare su se stessi attraverso il movimento del corpo. In cucina: <strong>Silvana Magnelli<\/strong>, <strong>Edda Franzini<\/strong>, cuoche \u201csteineriane\u201d di Milano che da anni studiano ricette e giusti abbinamenti faranno ritrovare ai partecipanti il piacere di sedersi a tavola per gustare piatti semplici, ma buonissimi.\u00a0\u00a0 La domenica verr\u00e0 servita la polenta cucinata da <strong>Esterina Respizzi<\/strong>, la mitica cuoca della Zelata.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Scarica qui il <a href=\"http:\/\/www.biodinamica.org\/wp-content\/uploads\/alimentazione-2014-progr.-definitivo.pdf\">PROGRAMMA e SCHEDA DI ISCRIZIONE<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>17 &#8211; 19 ottobre 2014 Zelata di Bereguardo (Pv) Cascina Pirola, via Cavagna San Giuliani, 1 L&#8217;azienda agricola Cascine Orsine di Giulia Maria Crespi e Aldo Paravicini, che da quarant\u2019anni pratica con successo il metodo biodinamico per le proprie coltivazioni, ospita il tradizionale corso teorico e pratico su alimentazione e benessere destinato alle famiglie, agli [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pagelayer_contact_templates":[],"_pagelayer_content":"","footnotes":""},"categories":[24,120],"tags":[345,1149,1150],"class_list":["post-5401","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eventi","category-uncategorized","tag-cereali","tag-pane","tag-panificazione"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>L\u2019arte del mangiar sano. 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