Giuseppe Rotilio
\n Universit\u00e0 Tor Veragata<\/p>\n
Roma Presidente della Federazione delle Societ\u00e0 Italiane di Nutrizione<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
E\u2019 da tutti accettato che il rischio potenziale, legato alla diffusione della tecnologia OGM di prima generazione nel settore agro-alimentare, \u00e8 quello di ridurre fortemente la biodiversit\u00e0 delle specie vegetali interessate. Meno focalizzata dagli addetti ai lavori \u00e8 la possibilit\u00e0 che siano ridotte le differenze storiche che ancora sussistono fra le popolazioni umane, con il loro patrimonio diversificato di capacit\u00e0 culturali e biologiche di resistere ed adattarsi a mutamenti ambientali. Infatti, la nutrizione \u00e8 in grado di influenzare il genotipo umano contribuendo alla molteplicit\u00e0 fenotipica dell\u2019umanit\u00e0 attuale. Gi\u00e0 la rivoluzione agricola di 10000 anni fa ha portato alla selezione di qualit\u00e0 predominanti di cereali come quota maggioritaria nell\u2019apporto calorico giornaliero. Il caso del grano, del riso e del mais \u00e8 esemplare a questo proposito, in quanto la loro diffusione rispettiva corrisponde a tre aree ben definite di fenotipi e di culture (Europa, Asia orientale e Centro America). In altre parole, la riduzione della biodiversit\u00e0 vegetale e umana, su basi alimentari e nutrizionali, \u00e8 iniziata gi\u00e0 da lungo tempo, e si \u00e8 accelerata negli ultimi 500 anni per effetto dell\u2019impatto della rivoluzione industriale sulla produzione agroalimentare. Ma la diffusione degli OGM aprirebbe un altro scenario, soprattutto se fosse autorizzato l\u2019ingresso sul mercato degli OGM di seconda generazione, cio\u00e8 di organismi vegetali (e in prospettiva anche animali) arricchiti di componenti nutritivi non naturalmente presenti. La tecnologia del DNA ricombinante permetterebbe la creazione di nuovi esemplari agronomici e zootecnici in tempi estremamente pi\u00f9 brevi di quelli gi\u00e0 sperimentati dall\u2019umanit\u00e0 e la pi\u00f9 drastica globalizzazione nutrizionale porterebbe ad una omogeneit\u00e0 fenotipica di Homo sapiens di un livello non immaginabile al presente. Le variazioni ambientali, cambiamenti climatici o infezioni pandemiche in primo luogo, avrebbero conseguenze ben pi\u00f9 pesanti del vantaggio nutrizionale a breve termine che si otterrebbe con un cibo artificiale e di fatto farmacologico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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