{"id":19711,"date":"2024-02-07T15:54:58","date_gmt":"2024-02-07T15:54:58","guid":{"rendered":"https:\/\/demo.idra.it\/biodin\/?p=19711"},"modified":"2024-02-14T16:15:59","modified_gmt":"2024-02-14T16:15:59","slug":"alimentazione-e-cura-di-se-secondo-i-ritmi-della-terra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/demo.idra.it\/biodin\/alimentazione-e-cura-di-se-secondo-i-ritmi-della-terra\/","title":{"rendered":"Sezione Lazio dell’Associazione Biodinamica. Incontro su Alimentazione e cura di s\u00e9 secondo i ritmi della Terra"},"content":{"rendered":"

Si \u00e8 tenuto lo scorso 18 gennaio presso la sede della\u00a0Fondazione Rudolf Steiner di Roma l’incontro sul tema Alimentazione e cura di s<\/strong>\u00e9<\/strong> secondo i ritmi della Terra. Come accompagnare gli ultimi mesi dell’Inverno, <\/strong>organizzato dall’Associazione Biodinamica -Sezione Lazio<\/strong> insieme al Gruppo di Acquisto Solidale CERERE.<\/p>\n

\"\"L’incontro \u00e8 stato introdotto da Domenico Genovesi<\/strong>, agronomo e agricoltore biodinamico, esperto in sicurezza e qualit\u00e0 alimentare, membro del Consiglio Nazionale dell\u2019Associazione Biodinamica e segretario della sezione Lazio dell\u2019Associazione biodinamica e poi sono intervenute Silvia Cruscomagno<\/strong>, specializzata in Scienze farmaceutiche applicate in Nutrizione e Cosmesi, esperta in Botanica antroposofica e formatrice presso Weleda-Italia e Donatella Pitasi<\/strong>, medico chirurgo, specializzata in Scienze dell\u2019alimentazione, esperta in Medicina omeopatica e antroposofica e in Terapia nutrizionale in oncologia.<\/p>\n

Di seguito un report di sintesi dell’incontro a cura di Amelia Caselli<\/strong>, consigliera nazionale dell’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica.<\/p>\n

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Domenico Genovesi<\/figcaption><\/figure>\n

Dopo i saluti di benvenuto di Cristina Dioguardi, Vice-Presidente della Fondazione Rudolf Steiner, Domenico Genovesi<\/strong> introduce l\u2019incontro sottolineando l\u2019importanza della qualit\u00e0 degli alimenti in qualsiasi alimentazione e terapia nutrizionale. In particolare, mette in evidenza l\u2019unicit\u00e0 del valore qualitativo dei prodotti coltivati secondo i principi dell\u2019agricoltura biodinamica, coerentemente con quanto esposto da Rudolf Steiner nelle sue note conferenze di Koberwitz dell\u2019ottobre 1924.\u00a0A tale proposito, esprime la necessit\u00e0, troppo spesso smentita dai fatti, di una seria adesione ai principi in esse esposti, pena il fallimento di una coltivazione biodinamica che tale \u00e8 solo nel nome. Conclude auspicando lo sviluppo di iniziative come i CSA (Comunit\u00e0 di Supporto dell\u2019Agricoltura) o i GAS (Gruppo di Acquisto Solidale) per favorire un rapporto diretto tra agricoltore e consumatore e per avere prezzi pi\u00f9 equi riducendo il ruolo della distribuzione.<\/p>\n

\"\"
Silvia Cruscumagno<\/figcaption><\/figure>\n

Aaron Antonovsky (1923-1994) e la Salutogenesi, sono la premessa dell\u2019intervento di Silvia Cruscumagno<\/strong>. Aspetto essenziale del principio salutogenico \u00e8 la facolt\u00e0 dell\u2019essere umano di confrontarsi con ci\u00f2 che gli \u00e8 estraneo, di far fronte ai conflitti e di trarre forza dalle esperienze anche dolorose che essi comportano. \u201cQuali sono le fonti della salute, come si crea e come pu\u00f2 essere rinforzata?\u201d \u00e8 la domanda che ci si dovr\u00e0 porre in una chiave salutogenica, in palese antitesi con il punto di vista patogenico oggi dominante in cui ci si chiede \u201cQuali sono le cause delle malattie e come si possono prevenire?\u201d.
\nLa medicina antroposofica, nata agli inizi del secolo scorso grazie a Rudolf Steiner (1861-1925), si trova in perfetta sintonia con la domanda e con i principii salutogenici ma, coerentemente con la propria concezione dell\u2019uomo, prende in considerazione lo stato di tutti i corpi dell\u2019uomo: fisico, eterico, astrale e Io.\u00a0 Per questo, essa fonda la sua terapia salutogenica\u00a0 oltre che sui medicinali, anche sull\u2019utilizzo di terapie artistiche come l\u2019euritmia, la pittura, il modellaggio e l\u2019arte della parola\u00a0 nonch\u00e9 di terapie fisiche quali i bagni in dispersione oleosa, le frizioni e i massaggi ritmici.
\nSecondo l\u2019approccio medico antroposofico, \u00e8 di primaria importanza lo sviluppo di una resilienza dello spirito basato sulla certezza di un senso profondo dell\u2019evoluzione dell\u2019umanit\u00e0 e sulla fiducia che ognuno possa imparare a diventare pi\u00f9 sano e pi\u00f9 umano se prende consapevolezza delle sfere divino spirituali che lo abitano. Ogni individuo \u00e8 inserito a pieno titolo nel mondo fisico e in quello umano che lo circondano, ragion per cui non \u00e8 possibile separare la cura della sua salute dalla salute degli altri e dell\u2019ambiente.
\nProprio perch\u00e9 in connessione con la Terra, l\u2019uomo deve rispettarne i ritmi e poter risuonare con essi, almeno per quei ritmi che sono in suo potere, come quello del sonno-veglia, dell\u2019assunzione dei cibi e dell\u2019attivit\u00e0 fisica.
\nEd \u00e8 proprio il corso dell\u2019anno che permette all\u2019uomo di vivere un ritmo, un alternarsi di chiusura e apertura e di rivolgersi all\u2019interiorit\u00e0 e poi al mondo esterno in cicli successivi sempre diversi e con sempre rinnovata e rafforzata coscienza. Anche ai nostri giorni, cos\u00ec difficili, la percezione dei ritmi solari e cosmici dell\u2019anno aiuta a tenere salda la barra del timone di tutta la propria vita.
\nIn particolare, durante l\u2019inverno, quando il sole fisico giunge al minimo della sua forza gettando la terra nel buio e nel gelo, proprio allora rifulger\u00e0 il Sole spirituale che nasce nel grembo della Terra e che potr\u00e0 aiutare l\u2019uomo a superare quel senso di morte e di fine che lo accompagnano nel periodo dominato dall\u2019austero segno del Capricorno. A conclusione del suo intervento, la relatrice espone alcuni consigli pratici, tradizionali e naturali, per far fronte ai pi\u00f9 comuni malanni invernali e per sostenere le difficolt\u00e0 del periodo.<\/p>\n

Donatella Pitasi<\/strong> inizia il suo intervento mettendo in evidenza la diversit\u00e0 dell\u2019approccio alimentare convenzionale dalla terapia nutrizionale. Il primo, riduttivo, si basa solo sulla valutazione delle percentuali dei nutrienti degli alimenti che soddisfano il fabbisogno nutrizionale dell\u2019individuo mentre la seconda utilizza gli alimenti come farmaci e si fonda sulla personalizzazione del regime alimentare, sull\u2019utilizzo di alimenti vitali e tiene anche conto degli effetti sull\u2019organismo del metodo di cottura e delle associazioni presenti nello stesso piatto.<\/p>\n

\"\" Gli antroposofi esperti in nutrizione inoltre concordano sul fatto che il cibo veicola non solo ci\u00f2 che \u00e8 utile al corpo dell\u2019uomo ma prepara la base per l\u2019espressione dell\u2019organizzazione dell\u2019Io. L\u2019alimento ingerito subisce nel corpo una serie di trasformazioni che consentiranno\u00a0 al corpo stesso di essere rivitalizzato in tutti i suoi arti costitutivi (corpo fisico, corpo eterico, corpo astrale e Io). Quello che conta, per rafforzare l\u2019organismo, \u00e8 la forza che viene opposta al cibo durante il processo digestivo. A tal proposito Rudolf Steiner, nelle conferenze dedicate a questo soggetto, sostiene che bisogna prendere in considerazione il fatto che dietro l\u2019organismo umano c\u2019\u00e8 un insieme di forze soprasensibili che provvedono alla distribuzione, in tutte le direzioni, delle sostanze alimentari assimilate.
\nPer rispettare e per essere connessi ai ritmi della natura \u00e8 di primaria importanza consumare alimenti di stagione, che forniscono all\u2019individuo proprio ci\u00f2 di cui ha bisogno in quel determinato periodo. In particolare, in inverno, la stagione della malinconia che tende a raffreddare l\u2019essere umano, \u00e8 importante curare a fondo l\u2019organismo di calore attraverso l\u2019alimentazione, grazie a cibi che riscaldano: proprio quelli che troviamo in abbondanza sui banchi di verdura nella stagione fredda, come tutta la famiglia dei cavoli, la cicoria, i carciofi e tutte le verdure dal sapore amaro che aiutano a depurare fegato e reni.
\nLa terapia nutrizionale<\/em> prevede anche preparazioni volte a sostenere i processi di guarigione dei malanni invernali come la tisana aglio e limone, la minestrina all\u2019aglio, il vin brul\u00e9 e altre ricette della tradizione popolare. Viene inoltre sottolineata l\u2019importanza della qualit\u00e0 dei prodotti alimentari (verdure, legumi, cereali e condimenti), una qualit\u00e0 che senz\u2019altro \u00e8 caratteristica e garantita in particolare nei prodotti dell\u2019agricoltura biodinamica.<\/p>\n

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