{"id":17708,"date":"2010-03-16T08:40:12","date_gmt":"2010-03-16T08:40:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biodinamica.org\/?p=124"},"modified":"2010-03-16T08:40:12","modified_gmt":"2010-03-16T08:40:12","slug":"antroposofia-e-alimentazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/demo.idra.it\/biodin\/antroposofia-e-alimentazione\/","title":{"rendered":"Antroposofia e alimentazione"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\">Antroposofia significa \u201cScienza dell\u2019uomo\u201d. Fu fondata da Rudolf Steiner (1861-1925). Le linee guida della alimentazione antroposofica si basano sulla comprensione della natura e dell\u2019essere umano, che appunto l\u2019antroposofia ci offre. Sono nate all\u2019inizio del ventesimo secolo quale ampliamento della dottrina scientifica dell\u2019alimentazione e, accanto al livello corporeo dell\u2019uomo, prendono in considerazione anche l\u2019ambito vitale individuale, quello animico e quello spirituale.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\">Nell\u2019alimentazione antroposofica non v\u2019\u00e8 <\/span><strong><span style=\"font-size: small\">alcun precetto<\/span><\/strong><span style=\"font-size: small\">. Nella libera scelta dell\u2019alimentazione ci si appella alla responsabilit\u00e0 individuale, <\/span><strong><span style=\"font-size: small\">poich\u00e9 l\u2019antroposofia illustra in definitiva gli effetti dei diversi alimenti <\/span><\/strong><span style=\"font-size: small\">e non stabili<\/span><span style=\"font-size: small\">s<\/span><span style=\"font-size: small\">ce alcun comandamento.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\">Le conseguenze che l\u2019uomo ne trae, risiedono nella sua libert\u00e0 e nella sua responsabilit\u00e0 ind<\/span><span style=\"font-size: small\">i<\/span><span style=\"font-size: small\">viduali. Vi sono incluse, oltre alle sostanze alimentari e ai principi attivi, anche le forze di crescita e di maturazione (forze fo<\/span><span style=\"font-size: small\">r<\/span><span style=\"font-size: small\">matrici e vitali) degli alimenti, quali fattori qualitativi.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\">L\u2019alimentazione antroposofica \u00e8 in stretta relazione con l\u2019<\/span><strong><span style=\"font-size: small\">agricoltura biodinamica<\/span><\/strong><span style=\"font-size: small\">. Anch\u2019essa si basa su conoscenze antroposfiche e ha, tra l\u2019altro, come fine di aumentare e ma<\/span><span style=\"font-size: small\">n<\/span><span style=\"font-size: small\">tenere la fertilit\u00e0 dei terreni, di aver cura dell\u2019ambiente e al tempo stesso di produrre al<\/span><span style=\"font-size: small\">i<\/span><span style=\"font-size: small\">menti di alta qualit\u00e0. In commercio tali prodotti sono contrassegnati con il marchio \u201cDem<\/span><span style=\"font-size: small\">e<\/span><span style=\"font-size: small\">ter\u201d.<\/span> <a href=\"http:\/\/www.biodinamica.org\/http:\/\/www.biodinamica.org\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/demeter.png\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-126\" title=\"demeter\" src=\"http:\/\/www.biodinamica.org\/http:\/\/www.biodinamica.org\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/demeter.png\" alt=\"\" width=\"53\" height=\"23\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\">Nella pratica alimentare ha dato <\/span><strong><span style=\"font-size: small\">buoni risultati un\u2019alimentazione prevalentemente vegetale, con uova e latticini e poca carne e poco pesce<\/span><\/strong><span style=\"font-size: small\">. Come alimenti di base si prediligono i cereali. Per quanto riguarda la fase di lavorazione, si bada a che tutto il <\/span><strong><span style=\"font-size: small\">valore nutritivo dell\u2019alimento venga mantenuto e che vengano consumati sia cibi crudi che cotti<\/span><\/strong><span style=\"font-size: small\">. Viene curata una cultura alimentare cosciente: pasti regolari, calma, convivialit\u00e0, atmosfera confortevole a tavola, r<\/span><span style=\"font-size: small\">i<\/span><span style=\"font-size: small\">spettando i <\/span><strong><span style=\"font-size: small\">bioritmi (fegato-cistifillea-milza).<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\">Di grande aiuto \u00e8 imparare a considerare <\/span><strong><span style=\"font-size: small\">la differenziazione in base al tipo di costituzione (temperamenti), come pure i ritmi della natura (prodotti stagionali) oppure l\u2019azione delle forze del luogo (regioni)<\/span><\/strong><span style=\"font-size: small\">.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\">Viene attribuito molto valore <\/span><strong><span style=\"font-size: small\">all\u2019educazione dei sensi<\/span><\/strong><span style=\"font-size: small\">. Erbe aromatiche fresche, frutta e ve<\/span><span style=\"font-size: small\">r<\/span><span style=\"font-size: small\">dura fresca sono particolarmente adatte per esercitare il gusto e l\u2019olfatto. Assaporare e sentire il profumo consapevolmente rende sazi pi\u00f9 in fretta e sensibilizza la percezione della diversit\u00e0 dei sapori.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\">Gli alimenti, infine, dovrebbero venire <\/span><strong><span style=\"font-size: small\">equamente commercializzati <\/span><\/strong><span style=\"font-size: small\">(fair economy, economie ass<\/span><span style=\"font-size: small\">o<\/span><span style=\"font-size: small\">ciative). Sono auspicabili trattative di mercato che vedono insieme tutte le persone coinvolte: agricoltori (produtt<\/span><span style=\"font-size: small\">o<\/span><span style=\"font-size: small\">ri), commercianti e consumatori; da questo incontro si dovrebbe arrivare a stabilire i prezzi giusti per ognuno.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\"> <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\"> <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><strong><span style=\"font-size: medium\">La posizione speciale del cereale alla luce de<\/span><\/strong><strong><span style=\"font-size: medium\">l<\/span><\/strong><strong><span style=\"font-size: medium\">l<\/span><\/strong><strong><span style=\"font-size: medium\">a triarticolazione<\/span><\/strong> <strong><span style=\"font-size: medium\">della pianta e dell\u2019uomo<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><strong><span style=\"font-size: medium\"> <\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><em><span style=\"font-size: medium\">Tutte le spec<\/span><\/em><em><span style=\"font-size: medium\">i<\/span><\/em><em><span style=\"font-size: medium\"> di cereali appartengono alla f<\/span><\/em><em><span style=\"font-size: medium\">a<\/span><\/em><em><span style=\"font-size: medium\">miglia delle graminacee<\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><em><span style=\"font-size: medium\"> <\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\">Come verde mare ondeggiante attraversano vaste zone della terra.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\">Il chicco dei cereali \u00e8 un frutto (o seme)<\/span><span style=\"font-size: small\"> e<\/span><span style=\"font-size: small\"> per<\/span><span style=\"font-size: small\">ci\u00f2<\/span><span style=\"font-size: small\"> s<\/span><span style=\"font-size: small\">a<\/span><span style=\"font-size: small\">rebbe indicato pi\u00f9 di ogni altra cosa per la costruzione del m<\/span><span style=\"font-size: small\">e<\/span><span style=\"font-size: small\">tabolismo umano. La mela \u00e8 inequivocabilmente un fru<\/span><span style=\"font-size: small\">t<\/span><span style=\"font-size: small\">to, la lattuga una verdura a foglie, la carota una radice.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\">Ma se si considera un chicco di cereale nella sua form<\/span><span style=\"font-size: small\">a<\/span><span style=\"font-size: small\">zione, si constata che le prime a fo<\/span><span style=\"font-size: small\">r<\/span><span style=\"font-size: small\">marsi sono enormi forze radicali.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\">Supponendo che il cereale venga seminato in ottobre, allora questa pianta vive per circa cinque mesi compl<\/span><span style=\"font-size: small\">e<\/span><span style=\"font-size: small\">tamente nella sfera della radice. Con le prime piogge primaverili e con le<\/span> <span style=\"font-size: small\">timide irr<\/span><span style=\"font-size: small\">a<\/span><span style=\"font-size: small\">diazioni di luce<\/span> <span style=\"font-size: small\">e calore che in tale periodo dell\u2019anno vi si<\/span> <span style=\"font-size: small\">collegano, la pianta<\/span> <span style=\"font-size: small\">del cereale porta a manifestazione,<\/span> <span style=\"font-size: small\">in forma<\/span> <span style=\"font-size: small\">quasi esplosiva, il suo verde mare<\/span> <span style=\"font-size: small\">di foglie. L\u2019invisibile, ma abbo<\/span><span style=\"font-size: small\">n<\/span><span style=\"font-size: small\">dante ricchezza di fiori<\/span><span style=\"font-size: small\">,<\/span><span style=\"font-size: small\"> si conclude al culmine dell\u2019estate con la form<\/span><span style=\"font-size: small\">a<\/span><span style=\"font-size: small\">zione del frutto.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\"> <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><a href=\"http:\/\/www.biodinamica.org\/http:\/\/www.biodinamica.org\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Weizenkaryopsc.png\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-125\" title=\"Weizenkaryopsc\" src=\"http:\/\/www.biodinamica.org\/http:\/\/www.biodinamica.org\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Weizenkaryopsc-149x300.png\" alt=\"\" width=\"149\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\"> <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\"> <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\">La pianta del cereale rinuncia a<\/span><span style=\"font-size: small\">lla <\/span><span style=\"font-size: small\">particolare magnif<\/span><span style=\"font-size: small\">i<\/span><span style=\"font-size: small\">cenza dei fiori: le sue forze sono del tutto rivolte al divenire frutto. Ora, per\u00f2, mentre il chicco mat<\/span><span style=\"font-size: small\">u<\/span><span style=\"font-size: small\">ra, le radici si disseccano e le foglie e gli steli diventano paglia. Ma quanto di sali minerali, vitamine, forze formative e s<\/span><span style=\"font-size: small\">o<\/span><span style=\"font-size: small\">stanze vitali si \u00e8 sviluppato con tali sostanze, non va perso. Si \u00e8 accumulato nel chicco pien<\/span><span style=\"font-size: small\">a<\/span><span style=\"font-size: small\">mente maturo e qui si trova occultata l\u2019intera pianta triarticolata: negli strati esterni l\u2019elemento radice-minerale (testa), nel cu<\/span><span style=\"font-size: small\">o<\/span><span style=\"font-size: small\">re della farina l\u2019elemento fogliare-vegetale (cuore-polmoni) e nell\u2019embrione l\u2019elemento fruttificazione-costruzione (rica<\/span><span style=\"font-size: small\">m<\/span><span style=\"font-size: small\">bio).<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: small\">Ecco perch\u00e9 il cereale costituisce il nutrimento ottimale per l\u2019uomo<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Antroposofia significa \u201cScienza dell\u2019uomo\u201d. Fu fondata da Rudolf Steiner (1861-1925). 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