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<\/a><\/b><\/p>\nLA SCIENZA IN FAVORE DELL\u2019AGRICOLTURA BIODINAMICA<\/b><\/span><\/p>\n Nota della Societ\u00e0 Italiana di Scienze Biodinamiche (SISB)<\/span><\/p>\n In risposta alle crisi della fame, dell’obesit\u00e0 e dei sistemi alimentari insostenibili, l\u2019Unione Europea ha varato il Green Deal. In esso le pratiche dell\u2019agricoltura biodinamica rivestono un importante ruolo per lo sviluppo ecologico del sistema agroalimentare. Si tratta di un cambiamento cruciale i cui esiti dipendono molto dalla responsabilit\u00e0 e coesione degli scienziati e della nazione. Come donne e uomini di scienza siamo consapevoli che se l\u2019Italia sapr\u00e0 governare il cambiamento attraverso un processo responsabile, dotandosi di risorse per la ricerca, la formazione e la diffusione, sapr\u00e0 affrontare al meglio un percorso riformatore che, mal gestito, potrebbe invece mettere in crisi il nostro agroalimentare.<\/span><\/p>\n Per questo motivo, scriviamo come ricercatori, membri di facolt\u00e0 ed educatori che lavorano per i sistemi agricoli ed alimentari in tutte le discipline per annunciare il nostro sostegno all\u2019approvazione della legge sull\u2019agricoltura biologica che riconosce l\u2019agricoltura biodinamica. Il nostro sostegno va alle istituzioni che hanno inteso aprire cos\u00ec alla promozione della ricerca e della formazione, anche universitaria, delle metodiche dell\u2019agricoltura biodinamica, come gi\u00e0 avviene negli atenei dei pi\u00f9 avanzati paesi europei. Invitiamo voi, nostri colleghi, collaboratori, studenti e mentori, a considerare di sostenere le ragioni della libert\u00e0 di ricerca che costituisce il fondamento del progresso tecnologico e il sostegno dello sviluppo umano.<\/span><\/p>\n Siamo molto preoccupati dei toni e dei contenuti con cui un gruppo minoritario di politici e ricercatori ha colpito le istituzioni nazionali che hanno varato la legge e con essa gli scienziati che compiono ricerche in agricoltura biodinamica in diversi atenei italiani, tacciando quest\u2019ultima di stregoneria e diffondendo descrizioni fantasiose, non rispondenti al vero. Davanti al cambio di paradigma in atto, comprendiamo la loro passione che talvolta pu\u00f2 sfociare nell\u2019astio. Noi rispettiamo il loro modello e le diverse forme di produzione agroalimentare applicate nel nostro paese. La storia della scienza \u00e8 storia di controversie, tuttavia mai queste devono dare esito a lotte ideologiche, accuse di stregoneria, quanto invece favorire il confronto razionale fra colleghi sui dati e sulle ricerche scientifiche. Sono censite fino ad ora almeno 147 pubblicazioni scientifiche soggette a controllo tra pari sull\u2019Agricoltura biodinamica, segno che essa \u00e8 oggetto di ricerca seria e su queste come scienziati chiediamo si sposti l\u2019attenzione.<\/span><\/p>\n La nostra preoccupazione \u00e8 che non solo si fermi nel nostro paese la ricerca e la formazione in questo settore la cui la estrema complessit\u00e0 \u00e8 una sfida emergente prettamente multidisciplinare, ma che si alimentino lotte intestine che minano la coesione nazionale e l\u2019impegno della ricerca per lo sviluppo della scienza e della tecnica, che vede impegnata la Societ\u00e0 Italiana di Scienze Biodinamiche insieme alla comunit\u00e0 scientifica.<\/span><\/p>\n Sappiamo che le principali organizzazioni agricole e le forze politiche condividono la nostra posizione e che si adopereranno per sostenere la ricerca senza far prevalere fazioni e disinformazioni, ma riportando il confronto in sede scientifica.<\/span><\/p>\n Come scienziati della Societ\u00e0 di Scienze Biodinamiche offriamo a seguire una breve nota tecnica sull\u2019Agricoltura Biodinamica, utile a quietare lo scandalismo sui temi di scienza e sostenere un processo fondato sull\u2019analisi ed il confronto oggettivo utile ad affrontare l\u2019inerente complessit\u00e0.<\/span><\/p>\n Napoli, 22 maggio 2021<\/span> Note chiarificatrici in materia di agricoltura biodinamica<\/b><\/span><\/p>\n Il legislatore europeo, fin dal primo regolamento (Reg. Cee 2091\/92) e gi\u00e0 in fase di elaborazione del testo, si \u00e8 posto il tema dell\u2019inclusione dell\u2019agricoltura biodinamica all\u2019interno del biologico. I regolamenti, si sono preoccupati di indicare specificamente la peculiarit\u00e0 biodinamica e dichiarare i preparati mezzi tecnici del biologico, al fine di includerla. Pertanto le preparazioni sono state sottoposte a regolamentazione. Nella fase di elaborazione del testo di legge l\u2019UE ha voluto cos\u00ec indicare che l\u2019agricoltura biodinamica \u00e8 parte dell\u2019agricoltura biologica. Come nel ddl italiano, l\u2019agricoltura biodinamica \u00e8 l\u2019unica citata. Al fine di identificare l\u2019agricoltura biodinamica, oltre ad affermare che \u00e8 un metodo interno all\u2019agricoltura biologica, bisogna indicare le sue peculiarit\u00e0 e caratteristiche distintive, che risultano pi\u00f9 restrittive e non aggiuntive. \u00c8 importante comprendere nella definizione, non solo l\u2019uso dei preparati (del resto previsti dagli stessi regolamenti UE della bioagricoltura), ma anche e sopratutto i disciplinari affermatisi da lunga tradizione di applicazione che caratterizzano la gestione aziendale agroecologica a ciclo chiuso. \u00c8 fondamentale il richiamo alla tradizione del metodo a ciclo chiuso, metodo che ha ormai un secolo di applicazione. Non basta certo fare agricoltura biologica e aggiungere i preparati per fare agricoltura biodinamica. Occorre necessariamente assicurare l\u2019assetto agroecologico aziendale tramite il ciclo chiuso, una percentuale di SAU destinata alla biodiversit\u00e0 e il rispetto del rapporto concimazioni \u2013 rotazioni, con l\u2019obbligo della presenza animale per l\u2019approvvigionamento delle sostanze concimanti, che vanno maturate in situ. Anche per questo il prestigioso rapporto Green Italy 2018 di Fondazione Symbola e Unioncamere definisce l\u2019agricoltura biodinamica \u201cil fiore all\u2019occhiello della sostenibilit\u00e0\u201d. Questo aspetto \u00e8 distintivo. Invece i preparati sono usati anche in agricoltura biologica e molto pi\u00f9 da aziende biologiche non certificate biodinamiche, con la sola differenza che in biodinamica si usano necessariamente.<\/span><\/p>\n La biodinamica \u00e8 definita e aggiornata nei principi e nelle pratiche dal 1924 attraverso gli indirizzi della Freie Hochschule f\u00fcr Geisteswissenschaft am Goetheanum, Sektion f\u00fcr Landwirtschaft.<\/span><\/p>\n Il richiamo necessario alla tradizione di applicazione \u00e8 coerente con la normativa UE (Reg. 848\/2018) che, in tema di biodinamica, richiama proprio la tradizione. Anche la normativa italiana contempla gi\u00e0 l\u2019agricoltura biodinamica e la individua letteralmente come \u201cAgricoltura biodinamica\u201d e come tale la cita a fianco alle altre due: l\u2019agricoltura convenzionale e l\u2019agricoltura biologica. Cfr. a proposito il D. M. 18354, 27 novembre 2009, art. 3, comma 5 \u201cDisposizioni per particolari prodotti utilizzati in agricoltura biologica, biodinamica e convenzionale\u201d (nell\u2019Allegato 1. 5 include i \u201cpreparati biodinamici\u201d). Il dm 4416 del 2013 assoggettava poi i preparati biodinamici all\u2019esame periodico di una commissione tecnico scientifica composta da esperti del Mipaaf, del ministero della Salute, del ministero dell\u2019Ambiente e della tutela del territorio e del mare, da rappresentanti del CRA\u00a0 e ne confrontava le decisioni con Regioni e Provincie autonome, organizzazioni professionali agricole, rappresentati delle Associazioni di categoria piu\u0300 rappresentative del biologico, (Federbio e Aiab), organizzazioni di produttori di mezzi fertilizzanti (Agrofarma e Ibma). Tale commissione ha confermato i preparati tra i mezzi ammessi. Dalla prima regolamentazione dell\u2019agricoltura biologica in Europa, avvenuta nel 1991, i regolamenti UE in materia di bioagricoltura includono l\u2019agricoltura biodinamica. Si veda il Reg. Cee 2092\/91, All. 1. 2. B, dove le preparazioni biodinamiche sono definite \u201cappropriate\u201d per l\u2019attivazione del compost. Il successivo e vigente Regolamento UE 834\/07 conferma ci\u00f2 all\u2019articolo 1, comma 2, lettera C e negli allegati. Infine, il nuovo Regolamento UE in materia di bioagricoltura, n. 848, approvato il 30 maggio 2018 e in vigore dal 1 Gennaio 2021, conferma la precedente giurisprudenza, ma inserisce esplicitamente l\u2019Agricoltura biodinamica dentro l\u2019agricoltura biologica. Nomina esplicitamente di Agricoltura biodinamica e all\u2019articolo 3, \u201cDefinizioni\u201d, definisce le sostanze \u201ctradizionalmente utilizzate in agricoltura biodinamica\u201d.\u00a0 e include i preparati biodinamici nell\u2019elenco delle sostanze dell\u2019agricoltura biologica (Allegato 2). Rilevante il riferimento alla \u201ctradizione\u201d, un termine dalla valenza peculiare in diritto, che ha pregio in chiave di diritto consuetudinario, che il legislatore europeo ha inteso riconoscere. Nel Convegno \u201cInnovazione e ricerca. Alleanze per l\u2019Agroecologia\u201d, Milano, Politecnico, 24 novembre 2018, il prof. Filippo Briguglio, docente di Fondamenti di diritto europeo all\u2019Universit\u00e0 di Bologna, comparando la normativa, dichiarava: \u201cLa normativa fa dei prodotti biodinamici prodotti biologici ed evidenzia la stretta correlazione fra biologico e biodinamico\u201d.<\/span><\/p>\n Tale condizione \u00e8 stata recepita correttamente, nell\u2019articolo 1, comma 3, dal DDL \u201cDisposizioni per la tutela, lo sviluppo e la competitivit\u00e0 della produzione agricola, agroalimentare e dell\u2019acquacoltura con metodo biologico\u201d <\/i>approvata alla Camera e calendarizzata in discussione al Senato, nell\u2019articolo \u00e8 anche presente lo specifico riferimento ai disciplinari.<\/span><\/p>\n La review delle pubblicazioni scientifiche sull\u2019agricoltura biodinamica su riviste scientifiche soggette a referaggio, pubblicata per la Cambridge University press nel 2009 (Renewable Agriculture and Food Systems: 24(2); 146\u2013154), evidenzia la consistenza della ricerca scientifica in agricoltura biodinamica al 2009: \u201cuna buona parte dei risultati della ricerca (…) dimostra gli effetti dei preparati BD sulla resa, sulla qualit\u00e0 del suolo e sulla biodiversit\u00e0\u201d. La pi\u00f9 recente review sul tema (2018) ha esaminato 147 pubblicazioni su riviste scientifiche sottoposte a peer review. Ha evidenziato i risultati positivi emersi dall\u2019analisi della letteratura. Cfr. Maresca A. (2018), Agricoltura biodinamica sotto la lente<\/i>, Terra e Vita, 2018. In questa il prof. Gaio Cesare Pacini, docente di Ecologia Agraria all\u2019Universit\u00e0 di Firenze, commenta la sua Review su 147 studi su riviste a impact factor e pur evidenziando il bisogno di moltiplicare le ricerche sull\u2019argomento per\u00a0 trarre giudizi consolidati, conclude: \u201cI sistemi biodinamici hanno dimostrato di avere il potenziale per essere superiori, in date condizioni, sia ai sistemi convenzionali che ai sistemi biologici per quanto riguarda la stabilit\u00e0 degli aggregati del suolo, il pH, la formazione di sostanza organica stabile, il calcio, la biomassa microbica e della fauna; I preparati biodinamici hanno, in determinate circostanze, un impatto positivo sulla biodiversit\u00e0; I sistemi biodinamici hanno un impatto positivo sull\u2019utilizzo e l\u2019efficienza dell\u2019energia; Allo stato attuale dell\u2019arte nessuno \u00e8 stato capace di rivelare quale principio scientifico sia alla base del funzionamento dei preparati biodinamici, n\u00e9 di dimostrare la loro supposta inconsistenza scientifica\u201d.<\/span><\/p>\n Rudolf Steiner, il fondatore dell\u2019agricoltura biodinamica, studi\u00f2 matematica, storia naturale e chimica al Politecnico di Vienna e successivamente consegu\u00ec il dottorato di ricerca in Filosofia a indirizzo epistemologico all\u2019Universit\u00e0 di Rostock, nel 1891. Ebbe prestigiosi incarichi scientifici, applic\u00f2 un rigoroso approccio epistemologico (l\u2019empirismo razionale), fu fondatore della corrente di pensiero denominata Scienza dello spirito a indirizzo antroposofico e il suo approccio fu fenomenologico. Fu, come Husserl, allievo di Brentano. A sviluppare sperimentalmente la biodinamica furono i pi\u00f9 celebri scienziati, docenti universitari, allievi di Steiner: il chimico, laurea honoris causa in Medicina e professore di Scienza della nutrizione, Ehrenfried Pfeiffer, la microbiologa Lili Kolisko e il fisico, medico e docente di Chimica medica dell\u2019Universit\u00e0 di Vienna, Eugen Kolisko. La prima formalizzazione matematica dei principi che sono alla base della biodinamica fu di un altro allievo di Steiner, il matematico George Adams, poi laurea in Chimica a Cambridge.<\/span><\/p>\n Questi i principali istituti scientifici e universit\u00e0 dove si ricerca e si insegna la biodinamica. In Olanda l\u2019Universit\u00e0 di Wageningen e il Louis Bolk Instituut, sorto nel 1976 a Driebergen. In Germania in tutte le facolt\u00e0 di agraria viene introdotta la biodinamica e in particolare si insegna nell\u2019Universit\u00e0 di Kassel, nell\u2019Universit\u00e0 di Bonn e nell\u2019Universit\u00e0 di Hohenheim. Quest\u2019ultima ha la sua azienda agricola (denominata \u201cKlein Hohenheim”) dedicata alla ricerca in biodinamica. In Svizzera segnaliamo la Sezione di Scienze Naturali, la Sezione di Agricoltura e il Forschungsinstitut am Goetheanum, a Dornach, Basilea, in attivit\u00e0 dai primi anni Venti del Novecento. Nello stesso paese ha sede il FiBL – Forschungsinstitut f\u00fcr biologischen Landbau. In Germania ricordiamo anche il Forschungsring f\u00fcr Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise, istituto operante dal 1950 a Darmstadt e poi il Forschung & Z\u00fcchtung Dottenfelderhof, operante dalla fine degli anni Cinquanta a Bad Vilbel, Francoforte e sempre nell\u2019Universit\u00e0 di Kassel, risiede un centro di ricerca per la biodinamica. In Svezia vi \u00e8 il Biodynamic Research Institute a Ierna, sorto dalle ricerche dei primi anni Cinquanta e affiliato alla Rudolf Steiner University. Nel Regno Unito vi \u00e8 l\u2019Universit\u00e0 di Coventry. Il Biodynamisk Forskningsforening, ente di ricerca riconosciuto dallo Stato, sorto nel 1997, opera in Danimarca. Il Bio-dynamic Research Institute, fondato in Australia nel 1952, \u00e8 riconosciuto dallo Stato. In Egitto il corso di laurea in agricoltura biodinamica ha sede nella Heliopolis University, presso il Centro Sekem, fondato negli anni Settanta. Il Michael Fields Agricultural Institute, svolge ricerca in biodinamica negli Stati Uniti, paese dove la ricerca fu avviata fin dagli anni Trenta e dove sono operanti il Josephine Porter Institute e il Rodale Institute. Dal 2005 \u00e8 stato costituito il Biodynamic Research Network. Esso federa diversi centri di ricerca operanti sulla biodinamica in tutto il mondo.<\/span><\/p>\n La biodinamica \u00e8 una pratica agricola definita da lunga tradizione di applicazione in tutti i continenti, libera e non soggetta a nessuna restrizione, o brevetto e non consiste in una certificazione privata. Non vi \u00e8 dubbio in giurisprudenza che un\u2019azienda in Europa pu\u00f2 fregiare s\u00e9 stessa o i suoi prodotti col termine \u201cbiodinamica\u201d, solo se \u00e8 assoggettata al regime di controllo UE ed \u00e8 controllata a tal fine dagli organismi terzi riconosciuti dal MIPAAF, ai sensi dei regolamenti europei sul biologico. Al contrario, ad oggi, un\u2019azienda che per assurdo aderisse all\u2019associazione Demeter, ma non fosse certificata pubblicamente ai sensi del regime di controllo UE, non potrebbe fregiarsi del termine \u201cbiodinamica\u201d, in forza dei controlli erogati da un tale ente privato, perch\u00e9 commetterebbe un abuso di legge. La libera applicazione della biodinamica \u00e8 verificabile, anche nei numeri, dal Bioreport 2018 di Rete Rurale Nazionale del MIPAAF che, nel capitolo dedicato alla biodinamica, fornisce una stima di 4.500 aziende italiane, che applicano il metodo biodinamico a fronte di 419 che aderiscono ai controlli di qualit\u00e0 Demeter. Queste ultime aderiscono a una certificazione volontaria, col fine di garantire in modo trasparente al consumatore l\u2019applicazione del metodo agro ecologico a ciclo chiuso. Possono pertanto fregiarsi di un marchio collettivo degli agricoltori che, garantendo il rigoroso rispetto dell\u2019applicazione della qualit\u00e0 della biodinamica, \u00e8 molto apprezzato in Centro e Nord Europa. La Demeter Italia \u00e8 un\u2019associazione non lucrativa di agricoltori italiani, fondata nel 1984, per tutelare i frutti del lavoro agricolo e la trasparenza ai consumatori, fine nobile di un\u2019agricoltura certificata. \u00c8 una di quelle organizzazioni tipo, che la Dichiarazione ONU dei diritti degli agricoltori, indica quale presidio che gli Stati si impegnano a sostenere, per garantire i diritti contadini (art. 10 e 16). Come \u00e8 noto, esistono molte aziende, consorzi, OP di agricoltori che applicano ai loro campi la biodinamica, nel rispetto dei regolamenti europei. Fondamentale per distinguere l\u2019azienda biodinamica, insieme all\u2019obbligo di uso dei preparati, \u00e8 la tradizionale applicazione del metodo, che comporta la realizzazione di un\u2019azienda agroecologica a ciclo chiuso in cui \u00e8 rispettato il rapporto rotazioni \u2013 presenza animale \u2013 origine e trattamento in situ dei concimi.<\/span><\/p>\n L\u2019Associazione per l\u2019Agricoltura Biodinamica, con circa 1.000 soci, esiste in Italia da prima di Demeter Italia (dal 1947) e tutte le organizzazioni che hanno nel nome \u201cbiodinamica\u201d (Federbio Federazione Italiana dell\u2019agricoltura biologica e biodinamica; FIRAB Fondazione per la ricerca in agricoltura biologica e biodinamica; ecc.), agiscono liberamente e sono indipendenti dalla Demeter. \u00c8 una condizione giuridica chiara e come tale \u00e8 stata rappresentata correttamente in sede UE e recepita correttamente, nell\u2019articolo 1, comma 3, dal DDL \u201cDisposizioni per la tutela, lo sviluppo e la competitivit\u00e0 della produzione agricola, agroalimentare e dell\u2019<\/i>acquacoltura con metodo biologico\u201d<\/i>, coerentemente con la giurisprudenza comunitaria in esso richiamata.<\/span><\/p>\n Non sono molti gli studi sulla redditivit\u00e0 specifici sull\u2019agricoltura biodinamica, perch\u00e9 quasi tutti gli studi si sono occupati del confronto tra sistemi agricoli biologici (di cui la biodinamica fa parte) e quelli convenzionali. Di recente, nell\u2019ambito del Bioreport 2017 – 2018 di Rete Rurale Nazionale del MIPAAFT, il rapporto annuale sullo stato dell\u2019Agricoltura biologica, \u00e8 stata pubblicata un\u2019indagine sui ricavi degli agricoltori biodinamici. Nello studio, si riporta che le aziende biologiche che applicano il metodo biodinamico in Italia sono stimate in 4.500 (cio\u00e8 il 7% delle aziende biologiche certificate), mentre quelle che arrivano a conseguire la certificazione volontaria del marchio Demeter, estremamente selettiva, sono solo 419 (lo 0,7% del totale delle aziende biologiche italiane). Il dato \u00e8 coerente con quello gi\u00e0 emerso da una precedente analisi di Coldiretti (maggio 2018).<\/span><\/p>\n Usando un semplice confronto tra medie, lo studio ha calcolato i dati relativi ai ricavi di 133 aziende agricole biodinamiche certificate Demeter che hanno risposto al questionario, per un totale fatturato pari a 61.316.006 euro.<\/span><\/p>\n I valori, che si possono ricavare dal report, sono i seguenti:<\/span><\/p>\n
\nProf. Alessandro Piccolo, Universit\u00e0 di Napoli Federico II<\/span>
\nPresidente SISB<\/span><\/p>\n\n
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