{"id":15402,"date":"2021-01-13T17:35:03","date_gmt":"2021-01-13T15:35:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biodinamica.org\/?p=15402"},"modified":"2021-01-13T17:35:03","modified_gmt":"2021-01-13T15:35:03","slug":"intervista-a-marco-serventi-sulliter-preliminare-demeter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/demo.idra.it\/biodin\/intervista-a-marco-serventi-sulliter-preliminare-demeter\/","title":{"rendered":"Marco Serventi sull&#8217;Iter Preliminare Demeter"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/wp-content\/uploads\/Marco-Serventi.jpeg\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/Marco-Serventi-1011x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"805\" height=\"816\" class=\"alignnone wp-image-15403\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000\">Marco Serventi, segretario dell\u2019Associazione per l\u2019Agricoltura biodinamica e ispettore Demeter.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000\"><b>Le principali motivazioni per le quali le aziende si avvicinano al metodo biodinamico<\/b><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\">Le motivazioni sono diverse a seconda dei vari settori produttivi. La principale ragione per il settore ortofrutta \u00e8 la possibilit\u00e0 di espandersi sul mercati esteri con i prodotti a marchio Demeter. Per il vino le ragioni sono un po&#8217; diverse perch\u00e9 sono connesse alla qualit\u00e0 del vino biodinamico in termini sia organolettiche che salutistiche e con una cultura qualitativa pi\u00f9 sviluppata rispetto agli altri settori. Le aziende miste, quelle che hanno pi\u00f9 colture, sono interessate al metodo biodinamico per ricreare un equilibrio agroecologico all&#8217;interno dell&#8217;azienda e quindi mantenere una complessit\u00e0 che le rafforza dal punto di vista della fertilit\u00e0 ma anche dal punto di vista del controllo delle patologie. In generale la ricerca di una maggiore indipendenza dai fattori esterni e quindi dai costi imposti dal sistema agricolo attuale \u00e8 un fattore importante. Con la biodinamica viene infatti rafforzata la biodiversit\u00e0 sotto tutti gli aspetti, da quello vegetale a quelli relativi alla microflora e microfauna, permettendo all\u2019ecosistema agricolo di difendersi dagli attacchi degli infestanti. Il ripristino della capacit\u00e0 dei sistemi naturali di evolvere in modo resiliente rispetto ai macrofenomeni climatici e antropici \u00e8 una delle esigenze che accomuna oggi l&#8217;agricoltore in cerca di vie d&#8217;uscita alla visione entropica e riduzionista della natura e degli esseri umani con il suo corollario generale ed economico negativo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000\"><b>I vantaggi per le aziende con l&#8217;Iter preliminare di accesso al marchio Demeter<\/b><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\">L\u2019iter permette alle aziende che iniziano a praticare il metodo biodinamico il vantaggio di ottenere un contatto con altri agricoltori esperti, con tecnici e con tutors che possono suggerire all\u2019azienda dei miglioramenti di medio lungo periodo e delle soluzioni rapide a problemi urgenti, evitando di avere un primo impatto con la dimensione burocratica del marchio. In altre parole gli agricoltori sono da subito indirizzati sulla \u201cretta via\u201d, una via che porta risultati concreti nei campi e poi, successivamente, l\u2019adeguatezza rispetto agli standard Demeter. Un vantaggio importante \u00e8 l&#8217;introduzione alla comunit\u00e0 agricola biodinamica locale con il coinvolgimento nelle sezioni locali dell&#8217;associazione per l&#8217;agricoltura biodinamica e con la messa in rete con le atre aziende a marchio Demeter pi\u00f9 vicine.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000\"><b>Le principali criticit\u00e0 che vengono risolte attraverso l&#8217;Iter<\/b><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\">Le principali criticit\u00e0 sono quelle legate all&#8217;approccio che l&#8217;azienda ha rispetto alla biodinamica. Ci sono aziende che vogliono il marchio Demeter perch\u00e9 richiesto dal mercato senza avere alcuna conoscenza della biodinamica, dei suoi obiettivi, della sua storia e del movimento biodinamico. La prima criticit\u00e0 che l\u2019Iter riesce a risolvere \u00e8 quindi quella legata al chiarimento degli obiettivi. Alcune aziende rinunciano dopo che si accorgono che convertirsi alla biodinamica richiede un cambiamento, nell&#8217;approccio all\u2019agricoltura e negli obiettivi della propria azienda, profondo e molto serio. \u00a0Un\u2019altra criticit\u00e0 che viene risolta \u00e8 che l&#8217;azienda pu\u00f2 intessere relazioni con aziende collegate e con la comunit\u00e0 di aziende della sezione territoriale, traendone benefici sia dal punto di vista tecnico produttivo sia dal punto di vista organizzativo. Spesso le nuove aziende si accorgono che le proprie conoscenze sono inadeguate ma grazie all\u2019Iter e alle relazioni che riescono a sviluppare con altri imprenditori agricoli che gi\u00e0 hanno superato i primi ostacoli riescono a affrontare la conversione in maniera pi\u00f9 semplice.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000\"><b>Le maggiori esigenze di formazione e i temi pi\u00f9 importanti da approfondire<\/b><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #000000\">C\u2019\u00e8 un dato comune a quasi la quasi totalit\u00e0 delle aziende che \u00e8 quello legato al concetto di terreno. Mi riferisco in particolare alla nutrizione vegetale e alla eccessiva standardizzazione che il modello agricolo attuale impone anche nell&#8217;ambito del biologico. Per esempio per l&#8217;orticoltura l&#8217;acquisto dai vivai di piantine che non sono adeguate alla vitalit\u00e0 del terreno dell&#8217;agricoltura biodinamica. Il concetto di nutrizione vegetale, dare da \u201cmangiare\u201d a ogni singola pianta in ogni stagione, \u00e8 un concetto che negli anni cinquanta ha preso piede e che ha devastato tutta la pratica agronomica. \u00c8 quindi necessario riprendere in mano il concetto di rigenerazione agronomica e capire cosa realmente significa fertilizzare i tirreni. Una azienda a ciclo chiuso parte analizzando il terreno per arrivare poi alla biodiversit\u00e0 del paesaggio agricolo in cui l&#8217;azienda inserita, fino alla biodiversit\u00e0 del paesaggio ambientale dell\u2019area. In pratica si tratta di un allargamento di vedute che impone un cambiamento di metodo conoscitivo e operativo, con la liberazione dalle influenze esterne di consulenti e tecnici che non hanno questo tipo di approccio organico. L&#8217;esigenza formativa principale \u00e8 questa a cui si aggiungono tutte le varie soluzioni tecniche operative come, per esempio, sostituire un prodotto chimico con uno naturale per il trattamento specifico di una patologia. Queste per\u00f2 sono indicazioni temporanee che non daranno i risultati aspettati se non viene prima modificato l\u2019approccio di base. Devo dire che dalle aziende stesse giunge spesso la richiesta di maggiori conoscenze ed esperienze sia sui punti specifici che in quelli pi\u00f9 generali. Su questo la comunit\u00e0 biodinamica organizzata fornisce, emergenze permettendo, il viatico migliore per un percorso di formazione e informazione continua. Per questo essere parte di questo movimento <a href=\"http:\/\/www.biodinamica.org\/iscriviti\/\" style=\"color: #000000\">iscrivendosi all&#8217;associazione biodinamica<\/a> consente di poter rafforzare l&#8217;impegno intenso e su tutti i fronti di un&#8217;avanguardia agricola che scommette sul futuro di tutti gli agricoltori, anche di quelli che oggi fanno agricoltura convenzionale.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marco Serventi, segretario dell\u2019Associazione per l\u2019Agricoltura biodinamica e ispettore Demeter. Le principali motivazioni per le quali le aziende si avvicinano al metodo biodinamico Le motivazioni sono diverse a seconda dei vari settori produttivi. La principale ragione per il settore ortofrutta \u00e8 la possibilit\u00e0 di espandersi sul mercati esteri con i prodotti a marchio Demeter. 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